基地实力优势: 本饮食培训中心是西南地区、技术专业的餐饮技术培训基地,培训场所面积2000多平米,每个项目均由专业老师亲手教学,师资力量雄厚,我们实行一对一教学,以老师手把手传授,学员亲手操练为主要模式,确保每个学员都能掌握到核心技术,学会为止。
技术优势:我们培训基地培训技师均是高级厨师出身,个个技术精湛,曾在多家大型星级酒店任职。并有自己开店的实战成功经验。以确保我培训中心学习的学员开店成功率在98%以上。我们拥有自己的新产品研发机构,与全国各地、西方饮食专家均有合作,及时掌握热门、的产品信息。真正实现产品终身免费升级的的承诺。
技术配方优势:我们培训中心有专业的团队常年对全国各类名家名吃进行考察学习,收集和自主研发独具特色的配方,每一种技术都有我们秘制的技术在其中,保证学员成功开店
中国是世界文明古国,也是世界美食大国。粥,是我国传统主食之一,人们对食粥的历史可谓源远流长,在中国四千年有文字记载的历史中,粥的踪影伴随始终。关于粥的文字,最早见于周书:“黄帝始烹谷为粥。” ...
所谓冷锅鱼即为在后堂做好,上桌不点火,吃完后再点火锅涮加菜的一类火锅叫冷锅。冷锅类的出现年限并不久远,这类锅品的代表作就是冷锅鱼。 一起的鱼类火锅中将鱼均是切成块来制作,很难体现出鱼肉的嫩度...
地道的绵阳米粉分为红汤和清汤两大类,红汤米粉以酸辣牛肉及肥肠口味为代表;清汤米粉以鸡汁及三鲜口味为代表,汤汁清澈,油光见底。米粉泡在汤中,加以鸡块或竹笋、海带等,还可依口味可加酸菜或香葱,清香扑鼻。...
蜀名厨技术手撕烤兔以独特的“淹、烤、卤、浸”等制作工艺!使香味能渗透到兔肉及家禽等食品之中,激活原肉质的香味,去除星腻,持久留香,增加色泽。麻辣、咸甜适中、肉质细嫩、高蛋白、低脂肪、回味持久推荐搭配项...
凉皮和凉面作为特色小吃,以四川成都最。淀粉和水是最主要的原料,经过不同的工艺制成了扁平的凉皮和柱状的凉粉,,口感爽滑,鲜嫩有味,两者常以冷拌为主,配以青瓜丝、花生、芝麻葱花等辅料,再加入辣椒,大蒜,酱...
肥肠粉是四川省成都市众多地方传统名小吃中最有特色的品种之一,主要材料有红薯粉,辅料有肥肠、菜子油、干红辣椒花椒等推荐搭配项目:酸辣粉,重庆小面,宜宾燃面,川味面系列,锅盔,冒菜,水饺,包子等等热门项目...
凉虾是产于湖北宜昌的十分常见的特色的一种小吃,滑糯清爽,柔软清甜。它用大米制浆煮熟,用漏勺漏入凉水盆中而成。因头大尾细形似虾,故此得名,再放置红糖水。是人们消暑的一道甜品推荐搭配项目:凉糕,冰粉,凉面...
凉糕是四川宜宾的一款传统特色小吃。其味美香甜沙软,食之清爽可口,主要原料为大米、井水、红糖。口感上鲜嫩爽口,丝丝顺滑。在炎炎夏日放下冰箱里冷藏一段时间后可谓是夏日不可或缺的解暑良药推荐搭配项目:凉虾,...
冰粉,是起源于四川省眉山市的一道小吃,近年在多地流行,是的夏季小吃。冰凉香甜,嫩滑爽口,生津解暑,清凉降火。作为夏天的一道美食,因其爽滑、透明、冰爽、美味、价廉而倍受人们青睐推荐搭配项目:凉虾,凉糕,...
蜀名厨美蛙鱼头技术锅底也是采用多种调料加中药熬制,天然不伤身,锅底熬好后加入花鲢鱼头,熬出香味后加入美蛙,因美蛙肉质鲜嫩推荐搭配课程:鱼火锅,串串,卤菜,凉菜,冷吃,小吃,石锅鱼他,木桶鱼等等热门项目...
石锅鱼是川湘菜中的一道名菜,制作方法独特,将鱼放在石锅内烹煎,然后,再加上以辣椒为主的各式佐料,又再加上一些滋补药材推荐搭配课程:麻辣香锅,冒菜,麻辣烫,木桶鱼,川菜,酸菜鱼,小吃,冷锅鱼等等...
木桶鱼是川西当地一种传统的特色吃法,它是用木桶、鱼、石头、精品青花椒再添加各种少许的名贵中药材焖煮而成,推荐搭配课程:麻辣香锅,冒菜,麻辣烫,川菜,酸菜鱼,小吃,臭豆腐,冰粉,卤菜,钵钵...
麻辣香锅以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点 1.麻辣香锅的系统性制作步骤; 2.麻辣香锅配料、香料的选购; 3.麻辣香锅食材的预加工实操; 4.麻辣香锅味型实操确定; 5.麻辣香锅系列味汁的实...
蜀名厨技术狼牙土豆主料为土豆,用特制刀具将土豆切成波浪外型,再配以其他时令蔬菜一起炸后再佐以其他香辛料拌食,香味四起,满街飘香,有很高的营养价值。推荐搭配课程:冒菜,凉粉,凉面凉皮,肉夹馍,油炸串串,...
砂锅饭是四川达州宣汉土家族地区的一种风味小吃,由于其风格独特,味美价廉,受到越来越多的群众喜爱 1、讲述砂锅饭所用大米的选料、前期处理; 2、讲述各种调料的基本认识和比例搭配;...
伤心凉粉是四川的当地客家特色小吃之一,蜀名厨技术凉粉有两种,主料是豌豆做的米黄色的凉粉,还有一种是土豆粉或者大米粉做的白色的凉粉蜀名厨推荐搭配课程:卤菜,冷吃,凉菜,大娘水饺,三大炮,豆腐脑,麻辣烫,...
跷脚牛肉汤锅几经发展,汤味愈加讲究。在传统汤味的基础上,新添了胡椒、味精、芽菜等现代佐料,渗入了几十种中药材熬制而成的“精汤”,更趋科学营养。已形成汤色碧清、香味绵长、牛杂脆嫩、吃法多样的四大特色。蜀...
1.自贡冷吃兔的系统性制作步骤; 2.自贡冷吃兔配料、香料的选购; 3.自贡冷吃兔食材的预加工实操; 4.自贡冷吃兔味型实操确定; 5.自贡冷吃兔系列味汁的实操调制; 6.自贡冷吃兔加工...
1.老妈兔头的系统性制作步骤; 2.老妈兔头秘制配料、香料的选购; 3.老妈兔头食材的预加工实操; 4.老妈兔头味型实操确定; 5.老妈兔头系列味汁的实操调制; 6.老妈兔头加...
1、冒烤鸭的系统性步骤; 2、冒烤鸭原料的选购; 3、冒烤鸭食材的预加工实操; 4、冒烤鸭味型实操确定; 5、冒烤鸭系列味汁的实操调制; 6、冒烤鸭加工的基本标准; 7、冒烤鸭加工的工艺实...
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